Валдайские кокорки

Instructions

1. 1

   Сначала приготовить дрожжевое тесто: взболтать в кастрюле стакан молока с яйцом, добавить щепотку соли, полгорсти сахарного песка и дрожжи. Затем постепенно всыпать муку, размешать и добавить оливковое или подсолнечное масло.

2. 2

   Раскатать тесто, разложить блины на противнях и оставить на 5 минут настояться.

3. 3

   Картошку почистить, сварить и сделать пюре на молоке с добавлением сливочного масла. Пюре должно получиться нежидкое, средней густоты. Раскладывать пюре удобнее деревянной ложкой. На одну кокорку идет одна ложка с верхом. При этом надо постараться, чтобы края теста не были видны, иначе они подгорят.

4. 4

   Обильно смазать кокорки смесью из 2 взбитых яиц с 1 ст. л. сметаны.

5. 5

   Выпекать 15–20 минут в разогретой до 200 градусов духовке до румяной корочки.

6. 6

   Подавать горячими с солеными огурцами и солеными грибами.