Быстрое овощное рагу с Гараммасала

Instructions

1. 1

   Картофель, морковь и лук очистить. Нарезать овощи небольшими дольками примерно одинакового размера.

2. 2

   В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном сильно разогреть масло, положить подготовленные овощи и жарить на сильном огне без крышки, время от времени помешивая, 5–7 мин. Всыпать смесь гарам масала и немного соли, тщательно перемешать и жарить еще 5 мин.

3. 3

   Добавить горошек и кукурузу, влить 2/3 стакана воды, перемешать, закрыть крышкой и, не уменьшая огонь, готовить до мягкости картошки, еще примерно 5 мин. Перед подачей при желании немного посолить.