Ингредиенты
- тархун (листья) – 1 веточка
- петрушка свежая нарезанная – 1 пучок
- яйцо – 5 шт.
- нежирная сметана – 300 г
- филе свежего лосося – 750 г
- соль – по вкусу
- лосось копченый – 150 г (4 тонких ломтика)
Инструкция
- Филе лосося нарезать небольшими кусками и измельчить в блендере в пюре. Продолжая взбивать, добавить сметану. Переложить в миску.
- Петрушку и тархун вымыть, обсушить и измельчить. Добавить в миску с пюре лосося зелень и яйца, тщательно перемешать. Разделить массу на 3 равные части.
- Копченого лосося нарезать продольными полосками. Разрезать их вдоль на 2 части.
- Застелить пергаментом прямоугольную форму для запекания так, чтобы его края свешивались наружу. Выложить треть рыбной массы, разровнять поверхность.
- Сверху разложить половину полосок копченого лосося. Выложить еще одну часть рыбной массы, разровнять и накрыть оставшимися полосками копченого лосося.
- Выложить последний слой рыбной массы, разровнять. Накрыть свешивающимися краями пергамента. Поставить форму в разогретую до 180°C духовку на 50 мин.
- Готовому террину дать остыть до комнатной температуры, переложить на блюдо и нарезать порционными кусками.
