А-ля чикенбургер по Дюкану

Instructions

1. 1

   Сначала надо испечь булочки. Для этого творог растираем вилкой. Добавляем яйцо, крахмал, клейковину, изолят, соль, сахарозаменитель и разрыхлитель. Замешиваем тесто.

2. 2

   Месим тесто примерно 10 минут, пока оно не станет однородным и как-бы "резиновым" .

3. 3

   Руки смазываем растительным маслом. Делим тесто на 6 частей и из каждой формируем продолговатые или круглые булочки, на ваше усмотрение.

4. 4

   Выкладываем будущие булочки на противень, выстланный силиконовым ковриком.

5. 5

   Выпекаем в разогретой до 170* духовке 30-40 минут( ориентируйтесь по своей духовке).

6. 6

   Когда булочки полностью остынут, их можно разрезать.

7. 7

   Теперь готовим наггетсы. Для этого грудку режем на кусочки, хорошо промываем. Соединяем кефир,лимонный сок и специи. Заливаем мясо и оставляем мариноваться на 1-2 часа.

8. 8

   Отдельно вилкой разбить яичный белок.

9. 9

   Отруби высыпать на плоскую тарелку.

10. 10

    Теперь берём кусочки мяса, окунаем в белок, затем в отруби и выкладываем на противень, выстланный силиконовым ковриком или пергаментом.

11. 11

    Запекаем в разогретой до 220°С духовке 30 минут.

12. 12

    Делаем соус: соединяем мягкий творог, томатную пасту, чеснок (пропустить через пресс) и соль по вкусу.

13. 13

    Теперь собираем а-ля чикенбургер. Булочку разрезаем пополам, можно недорезая. Обе стороны смазываем соусом, сверху лист салата, ломтики свежего огурчика и наггетсы. Приятного аппетита!