Вкуснейшие эклеры с нежным творожно-вишневым кремом и вишневой глазурью.
Ингредиенты
- вода 190 мл
- соль щепотка
- яйцо 3 шт.
- масло сливочное 75 г
- мука 135 г
- крем творожный 130 г
- сметана 2 ст. л.
- ванилин 1,5 г
- сахар 3 ст. л.
- вишня 4 ч. л.
- сахарная пудра 100 г
- вишневый сок 4-5 ч. л.
Инструкция
- Доведите воду до кипения, добавьте щепотку соли и нарезанное на кусочки сливочное масло. Когда масло растворится, снимите кастрюлю с огня, при постоянном помешивании, всыпьте муку, быстро размешивайте. Верните на медленный огонь на пару минут, помешивая, тесто должно начать отставать от стенок.
- Остудите, по одному введите яйца, каждый раз хорошо перемешивайте. Когда тесто будет готово, переложите его в кондитерский шприц. На противень выложите бумагу для выпечки, отсадите небольшие продольные полоски, на расстоянии около 3 см друг от друга.
- Приготовьте крем: для этого к творогу добавьте сахар, вишню, ванилин, сметану (если творог пастообразный, сметану можно не добавлять или добавить меньше). Взбейте крем блендером.
- Крем выложите в кондитерский шприц и заполните кремом остывшие эклеры.
- Для глазури перемешать сахарную пудру с вишневым соком до однородной консистенции и обмакивать в глазурь начиненные эклеры.
