Архангельский клыкач в мисо соусе

Instructions

1. 1

   Лук нарезать соломкой, обжарить на масле без изменения цвета, добавить белое вино, уксус винный, сахар и довести до состояния карамелизации. В конце добавить оливки таджикские и маслины без косточек.

2. 2

   Соус мисо приготовить из мисо пасты светлой и соуса мирин, смешать, прогреть в сотейнике и затем остудить.

3. 3

   Клыкач оставить в мисо соусе на пару минут и поставить запекать на 180 градусах 8-9 мин.

4. 4

   На тарелку выложить карамелизированный лук, рядом томатную сальсу из рубленных томатов, сверху готовую рыбу.