Nohut ezme/ Нутовый паштет с печеным чесноком

Instructions

1. 1

   Горох нут накануне приготовления паштета замочите в большом количестве холодной воды (на ночь). За это время он сильно набухнет и увеличится в размере вдвое.

2. 2

   Слейте воду, в которой замачивался горох, залейте свежей порцией воды и отправьте отвариваться до мягкости. Это займет примерно час-полтора. Если в вашей мультиварке-скороварке есть функция варки бобовых, то можете нут не замачивать, а сразу сухой заливать водой и ставить варить на 2,5 ч.

3. 3

   У головок чеснока, не очищая шелухи, срежьте небольшую часть верхушки, чтобы стали видны дольки.

4. 4

   Заверните чеснок в фольгу, капните оливковым маслом и медом прямо внутрь срезов и отправьте в духовку, нагретую до 200 градусов, на 20 минут.

5. 5

   Измельчите нут до однородности. Добавьте в паштет соль, перец, паприку и уксус.

6. 6

   Семена кунжута слегка подрумяньте на сухой сковороде.

7. 7

   Дайте им немного остыть и измельчите в кофемолке.

8. 8

   Добавьте перемолотый кунжут в паштет. По одной столовой ложке введите кунжутное масло, контролируя густоту паштета по своему вкусу.

9. 9

   Храните паштет в холодильнике в плотно закрытой емкости. Так он останется свежим в течение недели.

10. 10

    Подавайте его как самостоятельную закуску или в качестве соуса-дип, а также смело используйте как вкусную добавку для супа-пюре.