Belikırık / Сломанная талия

Instructions

1. 1

   Баклажаны, помидоры и перцы помыть и обсушить.

2. 2

   Часто с баклажанов снимают полоски кожицы шириной примерно 1-2 см наподобие зебры, на вкусе это не отражается, так что вы можете этого не делать.

3. 3

   Лук и чеснок очистить.

4. 4

   С помидоров снять кожицу и мякоть измельчить ножом.

5. 5

   Лук и петрушку, тоже мелко нарезать.

6. 6

   Чеснок нарезать тонкими ломтиками

7. 7

   В фарш добавить лук, петрушку, соль и специи, включая перцы. Фарш хорошо вымесить руками.

8. 8

   На сковороде разогреть оливковое масло, положить перечную и томатную пасту, перемешать и обжаривать примерно 3 мин. Затем, добавить помидоры, соль и через 5 мин. примерно 150 мл кипяченой воды (в зависимости от того, насколько сочные у вас помидоры). Огонь уменьшить и готовить соус-заливку примерно 2-3 мин.

9. 9

   Теперь необходимо подготовить баклажаны - нарезать кружочками в 3 см. В противень или форму с высокими бортиками складываем кружочки баклажанов и шарики из фарша так, как это показано на фото, пока не закончится место.

10. 10

    Укладываем сверху на баклажаны чеснок, зеленый перец и заливаем сверху томатным соусом. Некоторые еще сверху укладывают помидоры четвертинками.

11. 11

    Ставим подготовленный таким образом кебаб в разогретую до 180 С духовку примерно на 40 мин.- 1 час или готовим на плите, под крышкой, на среднем огне, не допуская бурления.

12. 12

    Подавать такой кебаб с рисом, булгуром или со свежим хлебом, который очень вкусно макать в получившийся соус.