Карамелизированные блинчики, запеченные с персиками

0 Comment

Servings: 4

Cook Time: 30 min

Total Time: 30 min

Calories: 691.38 ккал kcal/serving

P/F/C: 10.97 г.g / 29.52 г.g / 83.61 г.g

Ingredients

Вино красное сухое
Яйцо куриное
Масло сливочное
Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
Соль
Молоко
Ваниль
Персик
Сахар-песок
Ликер из красной смородины
Масло растительное рафинированное

Instructions

Муку просеять со щепоткой соли в миску, сделать горку с углублением посередине. Вбить в углубление яйца и, постепенно добавляяя молоко, приготовить жидкое тесто. Растопить 25 г сливочного масла, влить в тесто, перемешать. Сковорду с антипригарным покрытием слегка смазать растительным маслом, поджарить блинчики.
Персики вымыть, очистить от кожуры, удалить косточки. Мякоть нарезать дольками.
В глубокой сковороде разогреть 25 г сливочного масла, подрумянить персики Посыпать 25 г сахара, влить ликер и вино. Ваниль разрезать вдоль пополам, выскоблить содержимое и добавить в сковороду с персиками. Готовить на слабом огне 20 мин.
Противень смазать оставшимся растительным маслом. На каждую половинку блинчика положить засахаренные персики, накрыть второй половинкой блинчика. Выложить на противень, посыпать оставшимся сахаром и кусочками сливочного масла. Карамелизировать блинчики под грилем или выдержать 3–4 мин. в духовке, разогретой до 220ºС. Вынуть из духовки, слегка остудить и немедленно подавать.