Суп из авокадо с мятой и мятными хлебцами
Ingredients
- 3 ст. л. сливочного масла
- масло сливочное – 2 ст.л.
- 2 ч. л. лимонного сока
- лук зеленый – 1 пучок
- соль
- 1 батон белого хлеба
- 2 спелых авокадо
- 3–4 веточки мяты
- Для мятных хлебцев:
- чеснок – 1 зубчик
- 2–3 веточки мяты
- молоко
- мука – 1 ст.л.
- сливки жирностью 33%
Instructions
- Приготовить мятные хлебцы. Мяту
- разобрать на листики, вымыть, обсушить и измельчить. Сливочное масло нагреть до комнатной температуры. Растереть его с измельченной мятой.
- Батон нарезать на кусочки, не прорезая
- их до конца. Промазать каждый кусок
- маслом с мятой.
- Разогреть духовку до 180С. Завернуть батон в фольгу и поставить
- в духовку на 15 мин.
- Зеленый лук вымыть, обсушить
- и мелко нарезать. Чеснок очистить
- и измельчить.
- В кастрюле растопить сливочное
- масло, добавить лук и чеснок, обжаривать 3 мин. на медленном огне.
- Всыпать муку и готовить, постоянно помешивая, 2 мин. Добавить 1 стакан воды,
- довести до кипения. Оставить на медленном огне.
- Авокадо очистить от кожуры, удалить
- косточку. Мякоть нарезать небольшими кубиками. Положить авокадо в суп,
- добавить лимонный сок, накрыть крышкой и варить 10 мин.
- Снять суп с огня, перелить в блендер
- и взбить в пюре. Вернуть суп в кастрюлю.
- Мяту для супа вымыть, обсушить
- и измельчить. Добавить в суп молоко, сливки и измельченную мяту. Приправить солью и перцем. Быстро довести до кипения и сразу же снять с огня.
- Накрыть крышкой и оставить в теплом
- месте на 10 мин.