Рулет из семги

Рулет из семги — закуска, которая точно не останется без внимания на вашем праздничном столе. Она не только необыкновенно нежная и вкусная, но и очень красивая. Особенно хорошо рулет из семги будет смотреться на новогоднем столе, ведь его цвета (красный, белый, зеленый) повторяют традиционные, характерные именно для этого зимнего праздника. Рецепт закуски довольно простой, однако […]

Servings: 6

Prep Time: 2 hr

Cook Time: 30 min

Total Time: 2 hr 30 min

Calories: 500.76 ккал kcal/serving

P/F/C: 31.52 г.g / 40.91 г.g / 4.32 г.g

Ingredients

Лосось филе слабосоленое
Укроп
Сыр сливочный
Сливки 22%
Лимон
Перец белый молотый

Instructions

Рулет получится необыкновенно вкусным, если рыбу вы засолите самостоятельно. Но в условиях дефицита времени вполне можно использовать и хорошего покупного лосося. Вместо сливочного сыра подойдет вкусный творожный или рикотта.
Из филе лосося пинцетом удалите все мелкие косточки. Возьмите очень острый нож с широким лезвием. Нарежьте рыбу тонкими пластинами непременно вдоль волокон, иначе филе может развалиться.
Вымойте и хорошо обсушите укроп. Самые грубые толстые стебли лучше не использовать (добавьте их, например, в бульон при варке). Мелко нарежьте зелень.
Выложите сыр в глубокую миску. Добавьте сливки. Взбейте венчиком. Поперчите. Можно добавить немного тертой на мелкой терке лимонной цедры, а также ложку лимонного же сока.
Уложите на рабочий стол большой лист пищевой пленки. Выложите на него пластины рыбы внахлест (они должны перекрывать друг друга на 1 см). Посыпьте укропом.
Сверху равномерно распределите сырную начинку. Разровняйте поверхность горячим шпателем или просто широким ножом. Аккуратно сверните рулетом, помогая пленкой.
Заверните пленку с краев. Уберите в холодильник на 2 часа. Перед подачей снимите с рулета пленку и нарежьте его ломтиками. После каждого смачивайте нож в горячей воде.