Мясные биточки с гранатовым соусом
Ароматный кисловатый гранатовый соус придаёт мясным биточкам особое очарование.
Ingredients
- свино-говяжий фарш 400 г
- лук репчатый мелкий 1 шт.
- соль 2 щепотка(и)
- перец чёрный молотый 1 щепотка(и)
- мука для обвалки 2 ст.л.
- растительное масло 3 ст.л.
- соус
- гранатовый сок 300 мл
- сахар 1 ч.л.
- красное полусладкое вино 50 мл
- крахмал 1.5 ст.л.
- перец чёрный молотый 0.25 ч.л.
- корица молотая 0.25 ч.л.
- соль 1 щепотка(и)
Instructions
- Лук почистить, вымыть, обсушить, мелко нарезать. Добавить в фарш нарезанный лук, соль и перец, хорошо перемешать.
- Из фарша сформовать круглые биточки.
- Биточки обвалять в муке, лишнюю муку стряхнуть.
- В сковороде разогреть масло, выложить биточки. Обжарить их сначала с одной стороны до румяной корочки. Затем перевернуть на другую сторону и тоже обжарить до румяности. Накрыть сковороду крышкой и потушить биточки под крышкой на медленном огне 8 - 10 мин.
- Для соуса в гранатовый сок добавить сахар, поставить на медленный огонь и уварить на 1/3. Добавить корицу, соль, перец. В вине размешать крахмал и вылить, помешивая, в соус. Довести до кипения и снять с огня.
- Разложить биточки по порциям, полить частью соуса, украсить любой зеленью по желанию. Остальной соус подать в соуснике. Биточки можно подавать с отварным рисом, картофельным или другим овощным пюре и т. д.
Ароматный кисловатый гранатовый соус придаёт мясным биточкам особое очарование.