Ингредиенты
- 500 г творога жирностью 9%
- 250 мл сметаны жирностью 20%
- 2 яйца
- 1 желток (для смазывания)
- 2 ст. л. сахара
- 20 г сливочного масла
- 200 г сушеной клюквы
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 4 ст. л. муки
- сироп или жидкий мед (по желанию)
Инструкция
- Клюкву залейте горячей водой на 10 минут, отбросьте на дуршлаг, обсушите.
- Творог протрите через сито, добавьте сметану, растопленное сливочное масло, ванильный экстракт, взбейте блендером до однородности. Добавьте сироп или мед (по желанию) и еще раз взбейте.
- Разделите яйца на белки и желтки. Желтки взбейте с сахаром. Белки взбейте в крепкую пену.
- Добавьте в творожную массу взбитые желтки, взбейте. Аккуратно порциями введите взбитые белки, перемешайте. Добавьте клюкву и муку, тщательно перемешайте.
- Форму смажьте сливочным маслом, выложите творожную массу.
- Сверху смажьте слегка взбитым желтком. Поставьте в разогретую до 170 °С духовку и выпекайте 40 минут, пока верх не станет золотистым.
