Мимоза с грибами

0 Comment

Servings: 6

Prep Time: 1 hr 30 min

Cook Time: 30 min

Total Time: 2 hr

Calories: 348.35 ккал kcal/serving

P/F/C: 17.29 г.g / 28.52 г.g / 5.30 г.g

Ingredients

Рыбные консервы
Шампиньоны свежие
Яйцо куриное
Лук репчатый
Морковь
Масло растительное рафинированное
Майонез
Шнитт-лук
Перец чёрный молотый
Соль

Instructions

Морковь для салата заверните в фольгу и запеките в духовке, нагретой до температуры 180 °C, в течение 40 минут. Дайте остыть и очистите. Яйца сварите вкрутую (10 минут) и охладите проточной водой.
Подготовьте грибы для «Мимозы». Шампиньоны протрите влажной салфеткой и почистите. Нарежьте маленькими кубиками. Репчатый лук очистите и мелко порубите.
В сковороде нагрейте растительное масло. Выложите репчатый лук и, помешивая, поджарьте до прозрачности. Добавьте шампиньоны. Жарьте их на среднем огне 7 минут, не забывая мешать деревянной лопаткой. Выключите огонь и дайте остыть.
Рыбу выложите из банки на сито, чтобы стекла жидкость. Затем отделите косточки и кожу. Мякоть рыбы разомните вилкой. Яйца очистите. Белки отделите от желтков и мелко порубите. Морковь натрите на крупной терке.
Соберите салат «Мимоза». Возьмите глубокий прозрачный салатник. Дно слегка смажьте майонезом. Положите консервированную рыбу и разровняйте. Добавьте немного майонеза. Его удобно выпускать из кондитерского мешка в виде сеточки и уже затем распределять кулинарной кистью.
Уложите слой грибов, пожаренных с луком. Разровняйте, посолите и поперчите. Смажьте майонезом. Добавьте тертую морковь. Снова разровняйте и покройте тонким слоем майонеза.
Распределите яичные белки. Немного посолите и поперчите. Покройте майонезом. Желтки раскрошите сверху. Шнитт-лук нарежьте небольшими трубочками. Выложите их на салат. Уберите в холодильник на 1 час.

«Мимоза» с грибами — очень интересная разновидность этого любимого многими праздничного салата, которая некоторым может показаться едва ли не возмутительной. И дело здесь только в привычке, потому что варианты с рисом или картошкой обычно ни у кого уже не вызывают вопросов. Так почему бы не добавить в салат грибы — жареные, не сырые, конечно!? Тем более что они вполне гармонично сочетаются с рыбой и прочими составляющими. К тому же шампиньоны делают текстуру блюда более интересной, что, несомненно, оценят и ваши близкие, и гости дома.