Янтарное варенье из груш с белым вином на зиму
Янтарное варенье из груш с белым вином на зиму — деликатесный вариант любимого многими грушевого варенья. Белое вино придает пикантности, но к нему в нашем рецепте меньше требований, чем к грушам. Вино может быть и сухим, и даже полусладким, а вот груши обязательно должны быть сочные и упруго-твердые, немного недозрелые. Спелые мягкие груши для такого […]
Ingredients
- Груша
- Сахар-песок
- Вино белое сухое
Instructions
- Груши промойте, обсушите и разрежьте на четвертинки — так удобнее будет удалить плодоножки и вырезать семенные коробочки. Нарежьте груши тонкими дольками — толщиной около 5 мм.
- Засыпьте грушевые дольки сахаром и оставьте на 6-8 часов, чтобы выделился сок и сахар растворился. За это время пару раз перемешайте кусочки груш лопаточкой.
- Варите груши в винном сиропе 5 минут, снимая пену. Помешивайте деревянной лопаточкой от краев к середине. Выключите плиту и дайте варенью полностью остыть — можно оставить его на ночь
- Снова доведите варенье из груш до кипения, варите 5 минут и опять дайте ему остыть. Повторите варку еще раз или два, пока варенье не приобретет красивый янтарный цвет. Разложите янтарное варенье из груш по стерилизованным банкам, закройте и оставьте на зиму.
Янтарное варенье из груш с белым вином на зиму — деликатесный вариант любимого многими грушевого варенья. Белое вино придает пикантности, но к нему в нашем рецепте меньше требований, чем к грушам. Вино может быть и сухим, и даже полусладким, а вот груши обязательно должны быть сочные и упруго-твердые, немного недозрелые. Спелые мягкие груши для такого варенья не годятся — они просто развалятся в процессе варки. Нам же важно сохранить целые дольки. Только представьте, как хороши они будут в прозрачном сиропе янтарного цвета!