admin
11 января, 2026

Салат из огурцов, фенхеля и копченой рикотты

0 Comment
Servings: 2
Cook Time: 15 min
Total Time: 15 min

Ingredients

  • масло оливковое (EVO) – 1 ст. л.
  • огурец среднего размера – 1 шт.
  • фенхель – 1 шт.
  • сыр рикотта копченый – 80-100 г
  • петрушка – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • лимон (сок) – 1/2 шт.
  • перец – по вкусу
  • мята – по вкусу
  • тимьян ползучий – по вкусу

Instructions

  1. Огурцы очистить, нарезать на мандолине, посолить, дать постоять 20-25 минут в холодильнике. Выделившийся сок слить.
  2. Обработанный фенхель разрезать пополам, нарезать на мандолине, начиная с бочка (получатся половинки). Сбрызнуть лимонным соком, смешать с огурцом, добавить мелконарезанные свежие приправы, поперчить, перемешать, полить оливковым маслом. Сверху посыпать кубиками рикотты.