Ингредиенты
- телятина мякоть 200 г
- розмарин свежий ( веточки) 1-2 шт.
- чеснок зубчики 2 шт.
- оливковое масло
- соль
- перец чёрный молотый
- заправка: оливковое масло 2 ст.л.
- соевый соус 1 ст.л.
- горчица 1/4 ч.л.
- чеснок зубчик 1 шт.
- сок лимона 1 ч.л.
- маш (крупа) 20 г
- оливковое масло для обжаривания маша 2 ч.л.
- руккола пучок
- черри помидоры 6-8 шт.
- перец болгарский 1/2 шт.
- магнольд пучок
Инструкция
- Замариновать мякоть телятины в перце, чесноке, оливковом масле, с листиками розмарина.
- Оставить на час, завернуть в пищевую пленку.
- Заправка:
- Сок лимона 1 ч.л., оливковое масло 2 ст.л, соевый соус 1 ст.л, горчицы чуть-чуть на свой вкус 1/4 ч .л , чеснок выдавить 1 зубчик, все перемешать. Пусть настоится пока маринуется мясо.
- Сковороду раскалить, смазать чуть оливковым маслом, мякоть присолить и пожарить мясо.
- Сверху пока жарится одна сторона я кладу чеснок и розмарин.
- Мясо буквально пропитывается этими ароматами.
- Перевернуть стейк и жарить вторую сторону, розмарин и чеснок убрать, он больше не понадобится.
- Стейк немного остудить и нарезать тонкими слайсами. Я слайсы еще немного прожарила на рифленой сковороде, т.к. толщина стейка была внушительной. Смотреть по толщине мяса.
- Маш хорошо промыть и немного прожарить с добавлением оливкового масла, затем добавить немного воды и пропарить под крышкой до мягкости. Готово.
- На широкую плоскую тарелку выложить рукколу, магнольд, черри, перец болгарский, слайсы стейка, посыпать машем и полить заправкой.
- Салат готов!
- Приятного аппетита!
