Карась, запеченный в фольге, способен удивить тех, кто считает, что эта рыбка недостойна особого внимания (мол, какая-то мелочь, да еще и костей в ней видимо-невидимо). Последнее вполне справедливо, однако вкус блюда убедит вас смириться с этим неудобством. Готовится карась с лимоном, луком, укропом и сметаной, поэтому получается очень нежным и ароматным. Нужен ли к такой рыбе гарнир? Почему бы и нет! Подайте карася, запеченного в фольге, с отварным картофелем, щедро посыпьте все укропом и наслаждайтесь гармоничным вкусом этого простого блюда.
Ингредиенты
- Карась свежий
- Сметана 10% (нежирная)
- Эстрагон сушеный
- Перец чёрный молотый
- Лук репчатый
- Укроп
- Лук зелёный
- Кориандр молотый
- Соль
- Лимон
Инструкция
- Карася почистить. Удалить внутренности и жабры. Смазать сверху сметаной. Посыпать солью и пряностями. Положить внутрь ломтик лимона, а также веточку укропа.
- На лист фольги положить половину нарезанного полукольцами лука. Сверху уложить рыбу и оставшийся лук. Завернуть рыбу в фольгу. Оставить на 30-40 минут в прохладном месте.
- Выложить подготовленного карася в форму для запекания. Форму можно взять небольшую, но такую, чтобы рыба в ней поместилась свободно, как говорится, "в полный рост".
- Поставить форму на средний уровень разогретой до 150 градусов духовки. Запекать карася в фольге около 30 минут. Низкая температура духовки позволит мякоти рыбы остаться нежной.
- Затем, разрезать фольгу сверху. Увеличить температуру духовки до 200 градусов. Запекать карася еще в течение 5-7 минут, до образования легкой румяной корочки.
- Готовую рыбу осторожно переложить из фольги на тарелку. Посыпать нарезанной зеленью укропа и зеленым луком. Соус не требуется. Сразу подать карася на стол.
