Цитрусовый салат с пармезаном и кускусом

У салата с кускусом есть все шансы стать любимым застольным блюдом. Или отличным завтраком, если вы начнете свое утро не с чашки кофе, а с питательного салата, в котором благодаря апельсину, свити и грейпфруту содержится большое количество витамина, а также аминокислоты и важные микроэлементы — за них спасибо салату айсберг. Кускус, богатый клетчаткой, положительно влияет […]

Servings: 4

Cook Time: 20 min

Total Time: 20 min

Calories: 501.67 ккал kcal/serving

P/F/C: 15.54 г.g / 29.63 г.g / 40.32 г.g

Ingredients

Салат Айсберг
Свити
Апельсин
Грейпфрут
Кускус
Сыр Пармезан
Масло оливковое
Уксус белый винный
Горчица зернистая
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Всыпьте кускус в небольшую миску, посолите, добавьте 1 ст. л. оливкового масла и влейте 250 мл кипятка. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 15 мин.
Ножом для чистки овощей нарежьте пармезан стружкой. Листья салата нарвите.
Острым ножом срежьте со свити верхнюю и нижнюю части. Поставьте на доску и срежьте кожуру по бокам. Вырежьте дольки, оставляя горькие перегородки. Держите свити над миской, чтобы собирать сок. Точно так же очистите грейпфрут. Дольки свити и грейпфрута переложите в салатник. Очищенный апельсин нарежьте кружками толщиной 5 мм, попутно удалите косточки.
Приготовьте заправку. Соедините сохраненный цитрусовый сок с горчицей и винным уксусом, добавьте соль и перец, влейте оставшееся оливковое масло и взбейте.
Подготовленный кускус разрыхлите вилкой и переложите в салатник с грейпфрутом и свити. Добавьте кружки апельсина и листья айсберга и аккуратно перемешайте. Полейте заправкой и посыпьте ломтиками пармезана.