Ингредиенты
- баклажан - 1 шт.
- чечевица - 1/2 стакана
- болгарский перец - 1/2 шт.
- репчатый лук - по вкусу
- чеснок - 1 зубчик
- соль
- растительное масло
Инструкция
- Чечевицу промываем, заливаем стаканом воды и готовим на слабом огне около 20 минут после закипания. Солим по вкусу.
- Баклажаны разрезаем на пополам, делаем крестообразные разрезы, сбрызгиваем растительным маслом и отправляем в духовку, разогретую до 180°C, на 25-30 минут.
- Мелко нарезаем болгарский перец, лук и чеснок. Обжариваем на сковороде 2-3 минуты.
- Достаем из духовки баклажаны, ложкой аккуратно вынимаем мякоть, формируя лодочки. Мякоть также отправляем на сковороду.
- Чечевицу снимаем с огня и откидываем в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.
- Затем выкладываем ее на сковороду и жарим с овощами еще минуты 3, периодически помешивая.
- Выкладываем начинку в баклажаны и подаем на стол.
- Приятного аппетита!
