Ингредиенты
- порошок чили – 1 ч. л.
- лук репчатый среднего размера – 3 шт
- кинза – 1 пучок
- масло растительное – для фритюра
- 4 зеленых чили
- 1 ст. л. натертого имбиря
- 3 ст. л. топленого масла
- 1,5 стакана нутовой муки
- 1 крупная картофелина
- щепотка соды
Инструкция
- Перемешивать 1 ст. л. топленого масла и соду, пока смесь не начнет пузыриться. Смешать все ингредиенты, кроме овощей и зелени, добавляя столько воды, чтобы получилось довольно густое тесто.
- Картофель, чили, кинзу и лук мелко порезать и положить в тесто, тщательно размешав. Нагреть растительное масло в посуде с высокими стенками до 180˚С (не очень сильно).
- Смачивая столовую ложку в горячей воде, зачерпывать тесто и опускать во фритюр. Жарить до тех пор, пока не станет золотистым.
- Выложить готовые пакоры на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Подавать с томатным или кокосовым чатни.
