Классический лимонный кекс в духовке

Instructions

1. Перед началом приготовления классического лимонного кекса, включите духовку, установив температуру 180 ºC. Важно, чтобы форму с тестом вы ставили в уже хорошо разогретую духовку. За час до начала работы выложите яйца из холодильника на стол, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
2. Вымойте лимон, снимите с него цедру — тончайшую, исключительно желтую часть кожуры. Выжмите сок. Он понадобится вам как для глазури, так и для теста.
3. В большую глубокую и широкую емкость разбейте яйца, добавьте сахар. Взбейте миксером до пышного состояния, кремовой консистенции и практически белого цвета.
4. В отдельную сухую посуду просейте пшеничную муку. Добавьте соль и разрыхлитель, активно перемешайте все сухие продукты венчиком, пусть ингредиенты распределятся равномерно.
5. Добавьте получившуюся сухую смесь к яичной. Снизьте скорость миксера и перемешайте. Подогрейте молоко с маслом в сотейнике. Влейте в тесто для лимонного кекса.
6. Добавьте свежевыжатый лимонный сок и цедру. Перемешайте миксером на минимальных оборотах или вручную лопаткой. Тесто для вкусного лимонного кекса готово!
7. Переложите тесто в смазанную маслом форму для кекса, распределите равномерно, насколько получится. Поставьте в духовку и выпекайте около часа до сухой палочки, вынутой из центра изделия.
8. Когда наивкуснейший лимонный кекс приготовится, выньте его из духовки, немного остудите в форме, а затем переверните на большое плоское блюдо для подачи.
9. В небольшой мисочке смешайте сахар и цедру для посыпки, перетрите пальцами. Получится лимонный сахар. В другой емкости соедините сахарную пудру и лимонный сок — это будет глазурь.
10. С помощью обычной ложки нанесите глазурь на остывший классический лимонный кекс. Если она очень жидкая и быстро стекает, ложится почти прозрачным, тонким слоем, добавьте пудры. Если густая и совсем плохо размазывается, добавьте чуть-чуть лимонного сока. Сверху посыпьте кекс лимонным сахаром.