Ингредиенты
- масло оливковое – 2 ст. л.
- лук репчатый – 1 луковица
- сухой орегано – щепотка
- морковь – 2 шт.
- соль
- свежие лесные грибы – 750 г
- крупа перловая – 130 г
- черешковый сельдерей – 2 стебля
Инструкция
- Крупу замочить на 1 ч в теплой воде. Промыть, выложить в сотейник с 1 л воды и варить 30 мин. Воду слить.
- Грибы и сельдерей вымыть. Морковь и лук очистить. Все нарезать средними кусочками.
- В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить сельдерей и лук, помешивая, 6 мин. Увеличить огонь, добавить грибы и готовить еще 10–12 мин. Влить 2 л горячей воды. Положить морковь и перловую крупу, слегка посолить. Варить 20–25 мин. За 10 мин. до готовности добавить орегано.
