Теплый салат из тыквы с помидорами черри
Яркий, с насыщенным вкусом салат из тыквы и помидоров черри — еще и полезное блюдо. В одной только тыкве — целая кладезь витаминов.
Ingredients
- мякоть тыквы 600 г
- черри 300 г
- зеленый лук 1 пучок
- руккола 1 пучок
- шнитт-лук 3 ст. л.
- оливковое масло 4 ст. л.
- красный винный уксус 2 ст. л.
- хлопья сушеного перца чили 1/2 ч. л.
- кинза, соль, перец по вкусу
Instructions
- Разогреть духовку до 200°C. Тыкву почистить и нарезать мякоть кубиками 3-4 см. Выложить тыкву на блюдо для запекания, сбрызнуть 2 ст. л. оливкового масла, приправить солью и перцем и запекать 15 мин.
- Выложить к тыкве крупно нарезанный зеленый лук и помидоры черри и запекать еще 15-20 мин. до мягкости тыквы.
- Переложить овощи в глубокую миску и добавить хлопья чили, уксус и оставшееся оливковое масло. Добавить рукколу и кинзу, аккуратно перемешать овощи.
Яркий, с насыщенным вкусом салат из тыквы и помидоров черри — еще и полезное блюдо. В одной только тыкве — целая кладезь витаминов.