Закусочный торт Наполеон с курицей и грибами

Instructions

1. Вымойте яйца, положите в ковшик и полностью залейте холодной водой. Доведите воду до кипения и варите яйца в течение 8–10 минут. Переложите их в холодную воду, дайте остыть. Пока яйца варятся, занимайтесь другими ингредиентами.
2. Для приготовления куриной начинки приправьте филе бедер свежемолотым черным перцем и солью. Обжарьте в сковороде с растительным маслом на среднем огне, 7–10 минут.
3. Параллельно займитесь грибной начинкой. Очистите и мелко нарежьте репчатый лук. Оботрите шампиньоны влажной тряпочкой, срезав особо загрязненные места. Нарежьте грибы мелкими кубиками.
4. Выньте обжаренное куриное филе из сковороды на тарелку, а в сковороду к оставшемуся жиру добавьте 30 г сливочного масла и положите в нее нарезанный лук. Пассеруйте до золотистого оттенка 4–5 минут.
5. Добавьте к луку нарезанные грибы и обжаривайте, регулярно помешивая, пока жидкость, выделившаяся из шампиньонов, не испарится, и грибы не приобретут приятный золотистый оттенок.
6. Приправьте грибы с луком солью, перцем и мускатным орехом. Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы вся мука разошлась равномерно. Влейте молоко и, не прекращая помешивать, доведите соус до загустения в течение 3–4 минут. Снимите с огня. Дайте грибной начинке остыть.
7. Вернитесь к куриной начинке. Мелко нарежьте маринованные огурцы, красный лук и остывшее филе бедер, смешайте в одной миске. Добавьте сливочный творожный сыр и майонез, хорошо перемешайте. Куриная начинка готова.
8. Очистите яйца и натрите на крупной или мелкой терке — как вам больше по вкусу. Так же натрите полутвердый сыр, смешайте с яйцами. Добавьте выдавленный через пресс чеснок и майонез, хорошо перемешайте.
9. Соедините в одной емкости майонез и сметану для соуса. Начните собирать закусочный торт «Наполеон» с курицей, грибами и сыром из готовых коржей на сервировочном блюде. Прежде, чем будете укладывать первый корж, смажьте блюдо небольшим количеством соуса. Это нужно, чтобы корж не «ездил» по тарелке.
10. Смажьте корж майонезно-сметанным соусом и равномерно распределите куриную начинку. Накройте следующим коржом. Повторите операцию с другими начинками, промазывая коржи майонезно-сметанным соусом.
11. Оставшийся корж измельчите в блендере в не слишком мелкую крошку. Обильно смажьте верхний корж «Наполеона» майонезно-сметанным соусом и обмажьте им бока. Покройте бока и верх крошками из пятого коржа.
12. Накройте закусочный торт «Наполеон» пленкой или фольгой и дайте ему настояться в холодильнике в течение нескольких часов. Можно приготовить его за день до подачи.