Ингредиенты
- сахар – 1 ст.л.
- яйца – 4 шт.
- масло сливочное – 100 г
- мука – 2,5 стакана
- простокваша – 3-4 стакана
- соль
- масло растительное для жарки
Инструкция
- Отделите белки от желтков. Растопите сливочное масло и остудите. Добавьте в масло просеянную муку, желтки, сахар и тщательно размешайте венчиком.
- Разведите тесто простоквашей до консистенции жидкой сметаны. Дайте тесту постоять 15–20 мин.
- Взбейте белки со щепоткой соли в пышную пену. Аккуратно вмешайте в тесто венчиком и можете начинать печь блины.
- Для их приготовления на хорошо разогретую и смазанную растительным маслом сковороду выложите готовый припек, залейте тестом для блинов и выпекайте блины, как обычно.
- Совет гастронома
- Блины можно печь с самыми разными припеками:
- мелко нарезанным зеленым луком,
- рублеными вареными яйцами,
- с сельдью или семгой, нарезанной маленькими кусочками,
- снетками и другой рыбой,
- с жареным луком и грибами.
- Припеки можно подготовить заранее, даже накануне, а перед выпеканием блинов просто довести до комнатной температуры.
