Жареное тельное из трески

Instructions

1. 1

   Для начинки заранее разморозьте грибы, нарежьте средними кусочками.

2. 2

   Хлеб замочите в молоке на 15 мин.

3. 3

   Лук нарежьте полукольцами. Обжарьте в масле, 5 мин.

4. 4

   Добавьте грибы и жарьте еще 5–7 мин. Снимите с огня, остудите до комнатной температуры.

5. 5

   Вареные яйца нарежьте мелкими кубиками и смешайте с грибами. Добавьте измельченную петрушку, соль, перец. Перемешайте.

6. 6

   Рыбное филе пропустите через мясорубку вместе с салом. Добавьте хлеб, яйцо, взбитое с солью до однородности. Хорошо вымешайте. Разделите на 6–8 частей, из каждой сформируйте круглую лепешку. На одну половину выложите начинку, другой накройте и хорошо слепите тельное, придав каждому форму полумесяца.

7. 7

   В миске взбейте яйцо с солью до пышной пены. На большую тарелку высыпьте ровным тонким слоем панировочные сухари. Каждое тельное опускайте в яйцо, потом – в панировку. Обжарьте на растительном масле до полной готовности и сразу подавайте с зеленым горошком и картофелем.