Томленая говяжья грудинка в бесподобном томатном соусе и картофельное пюре.
Ингредиенты
- говяжья грудинка - 1 кг
- масло оливковое
- сельдерей - 6 черешков
- лук репчатый - 4 шт.
- розмарин
- лавровый лист - 2 шт.
- кровавая Мэри:
- лимон - 1 шт.
- томаты протертые - 700 мл
- вустерский соус - 2 ст. л.
- водка - 3 ст. л.
- портвейн - 1 ст. л.
- картофель - 1,6 кг
- масло сливочное - 50 г
- соус Хрен - 1-2 ст. л.
- молоко
Инструкция
- Грудинку натереть солью и перцем и обжарить в течение 10 мин. на сковороде на масле. Овощи крупно нарезать.
- В кастрюлю выжать сок лимона, добавить остальные ингредиенты Кровавой Мэри, положить розмарин и лавровый лист. Довести до кипения и снять с огня.
- Мясо и овощи выложить в большую форму для запекания.
- Залить соусом, накрыть влажным пергаментом и фольгой. Поставить в духовку (130 градусов) на 5-6 часов.
- На гарнир приготовить картофельное пюре из указанных ингредиентов. Готовую говядину разобрать на волокна и подавать с пюре и подливой. Приятного аппетита!
