Осьминоги, запеченные в винном соусе

Instructions

1. 1

   Приготовить заливку - смешать красное сухое вино (или красный бальзамический уксус) с щепоткой черного перца, орегано и оливковым маслом.

2. 2

   Из плотной (!) фольги для костра приготовить обертку - три листа фольги расстелить в форме для запекания. Выложить осьминожек на фольгу, добавить заливку, лавровый лист, чеснок и разрезанную на четвертинки луковицу. Свернуть все на манер конфеты, желательно послойно, чтоб заливка не просочилась. Соли нужно буквально чуть-чуть, осьминог обладает естественной соленостью. Отправить блюдо запекаться на 20 минут при 200 С, еще 40 минут при 180 °С.

3. 3

   Подавать осьминогов с красным вином (к осьминогам идет именно красное).

4. 4

   У меня к ними подавался салат из рукколы с кедровыми орешками, пармезаном и долькам лимона.