Это блюдо — одно из любимых в нашей семье. Часто готовим его на праздники и дни рождения. А рецептом очень давно со мной поделилась невестка Надя (жена брата мужа). В оригинальном рецепте мясные «пальчики» заворачивались в фольгу и варились в воде. Подавались на стол в фольге. Так мы поначалу и делали. Потом немного изменили рецепт и стали тушить «пальчики» без фольги.
Ингредиенты
- свинина 1 кг
- морковь 2 шт.
- плавленый сырок 2 шт.
- чеснок зубчики 3 - 4 шт.
- приправа для свинины 1 ст.л.
- соль по вкусу
- чёрный молотый перец по вкусу
- растительное масло 4 ст.л.
- мука
- укроп
Инструкция
- Свинину нарезать тонкими ломтиками и отбить молоточком. Каждый кусочек посыпать приправой, солью и перцем и дать постоять 30 мин.
- Морковь и сырки натереть на крупной тёрке, чеснок выдавить через пресс. Овощи и сыр соединить, немного посолить и поперчить, перемешать.
- На каждый пласт мяса с одного края положить морковно-сырную начинку, туго свернуть рулетами. Положить рулетики в морозилку на 2 ч.
- Обвалять "пальчики" в муке и обжарить на масле со всех сторон до румяности.
- Сложить рулетики в кастрюльку, залить водой, чтобы покрыло на 1 см, и тушить под крышкой до готовности. За 5 мин до окончания тушения положить в кастрюлю мелко нарезанный укроп.
- При подаче полить рулетики соусом, в котором они тушились.
