Ингредиенты
- масло оливковое – 1 ст. л.
- уксус малиновый – 1,5 ст. л.
- чеснок – 3 зубчика
- сахар – 1 ст. л.
- печень куриная – 500 г
- масло сливочное – 1 ст. л.
- фисташки несоленые – 150 г
- лук красный – 3 шт.
Инструкция
- Печенку обсушить бумажными полотенцами. Обжарить на оливковом масле до средней степени прожаренности (середина должна быть чуть розоватой и упругой), измельчить в фуд-процессоре вместе с чесноком, влить сливки, продолжать перемалывать еще 5 минут. Посолить, поперчить, убрать в холодильник на 2 часа.
- Лук нарезать четвертушками колец, обжарить на сливочном масле до мягкости и легкого потемнения, добавить уксус, сахар и тушить еще 2 минуты.
- Фисташки измельчить в фуд-процессоре в крупную крошку.
- Из паштета сформировать шарики размером с шарик для пинг-понга, положив в серединку каждого 1 ч. л. лука, и обвалять в фисташках.
- Убрать в холодильник минимум на ночь.
