Томатный суп с курицей, фасолью и овощами

0 Comment

Servings: 4

Cook Time: 45 min

Total Time: 45 min

Calories: 277.41 ккал kcal/serving

P/F/C: 30.29 г.g / 2.02 г.g / 33.31 г.g

Ingredients

Куриное филе
Фасоль красная консервированная
Картофель
Перец сладкий красный
Морковь
Лук репчатый
Чеснок
Томатная паста
Масло растительное рафинированное
Паприка сладкая молотая
Перец чёрный молотый
Перец красный молотый
Перец душистый горошек
Соль
Вода
Лавровый лист
Зелень

Instructions

Налейте в кастрюлю холодной воды и поставьте на плиту. Куриное филе сполосните и положите в кастрюлю. Доведите до кипения. Снимите пену и варите курицу, убавив огонь, минут 25-30.
Овощи хорошо вымойте. Очистите картофель и морковь от кожуры, лук и чеснок — от шелухи. Перец разрежьте на половинки, удалите семена и плодоножку. Картофель нарежьте брусочками и переложите в бульон.
Доведите его до кипения и варите до полуготовности картошки примерно минут 15. Куриное филе достаньте из бульона и нарежьте на мелкие кусочки, затем верните обратно в кастрюлю.
Разогрейте тем временем сковороду. Налейте в нее растительное масло для жарки. Переложите в сковороду мелко нарезанный репчатый лук, измельченный чеснок, обжаривайте 2-3 минуты.
Затем добавьте в сковороду нарезанную тонкой соломкой морковь и нарезанный кубиками красный перец. Обжаривайте овощи на умеренном огне 3-5 минут, до золотистого оттенка.
Добавьте в зажарку из овощей томатную пасту и половник бульона из кастрюли (150 мл), хорошо помешайте и потушите на слабом огне ещё пять минут. После это отправляйте овощи в суп.
Откройте банку с фасолью и переложите ее в кастрюлю с супом. Посолите по вкусу, добавьте молотый перец, паприку. При слабом кипении дайте супу еще повариться 5-7 минут.
За две-три минуты до выключения конфорки положите в суп лавровый лист и горошины душистого перца. В конце приготовления накройте суп крышкой и дайте ему настояться примерно 10 минут.
Зелень сполосните, обсушите, мелко порубите острым ножом. Разливая томатный суп с курицей, фасолью и овощами по тарелкам, добавляйте в каждую кусочек куриного филе и щепотку зелени.

Томатный суп с курицей, фасолью и овощами — сытное, ароматное и яркое блюдо. Суп к обеду, приготовленный на курином бульоне, с обжаренными овощами, вполне может составить конкуренцию борщу или рассольнику. Его насыщенный и пикантный вкус точно заслуживает всяческого одобрения! Привлекательную палитру супу создают томатная паста, сладкий красный перец, морковь и красная консервированная фасоль. Учитывая, что бобовые уже прошли серьезную термообработку, долго готовить такой суп не придется. Фасоль, консервированную в банках, можно использовать любую (даже белую), но все же более гармоничным в этом супе будет присутствие красной фасоли, но не в так называемом «собственном соку», а в томатном соусе.