Тирамису по рецепту итальянских бабушек
Отличие этого рецепта от более «классического» в том, что этот торт держит форму. Еще он имеет более плотную консистенцию, т.к. печенье в нем более сухое, а крем более густой, с ярко выраженным вкусом сыра.
Ingredients
- печенье Савоярди – 12 шт.
- бренди или кофейный ликер – 50 мл
- яйцо (желток) – 2 шт.
- кофе крепкий – 100 мл
- сахар – 70 г
- сыр Маскарпоне – 250 г
- какао-порошок – 2 ст. л.
Instructions
- Растереть желтки с сахаром добела, добавить сыр и размешать до однородной консистенции.
- Сварить крепкий кофе. Добавить в него бренди или ликер. На плоскую тарелку установить форму, в нее выложить тонким слоем 1/4 часть крема.
- На крем положить сухое печенье.
- Печенье аккуратно пропитать кофе.
- Сверху положить 1/4 крема.
- Печенье, пропитка, 1/4 крема, печенье, пропитка, оставшийся крем. Не снимая формы убрать торт в холодильник на 1 час.
- Аккуратно снять форм, посыпать торт порошком какао.
Отличие этого рецепта от более «классического» в том, что этот торт держит форму. Еще он имеет более плотную консистенцию, т.к. печенье в нем более сухое, а крем более густой, с ярко выраженным вкусом сыра.