Bacalhau à Bras — традиционное португальское блюдо. Готовится бакаляу из соленой трески с добавлением картофеля и яиц. Мы приготовим её из вяленой рыбы.
Ингредиенты
- Треска вяленая
- Картофель
- Лук репчатый
- Чеснок
- Масло сливочное
- Яйцо куриное
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Петрушка
- Маслины
Инструкция
- Чтобы приготовить рецепт Bacalhau à Bras, начните с замоченной вяленой трески, очистите ее от чешуи и костей и разломайте ее руками.
- Нарежьте картофель соломинками и лук колечками. Обжарьте картофель в кастрюле и положите на одну сторону, высушив их на бумажном полотенце.
- В глубокой кастрюле потушите лук и чеснок до золотистого цвета, затем добавьте кусочки вяленой трески и готовьте еще пару минут, пока не впитается масло. На этом моменте добавьте картофель и перемешайте, добавляя слегка взбитые яйца с солью и перцем.
- Перемешивайте несколько минут, выключите огонь прежде, чем яйца станут омлетом!
- Bacalhau à bras подавать горячим с петрушкой и черными оливками.
