Селедка под шубой в бокалах

Селедка под шубой — такой же любимый россиянами салат, как и оливье. Попробуйте на этот раз изменить его подачу, разложив его, например, в коктейльные бокалы.

Servings: 10

Prep Time: 4 hr

Cook Time: 1 hr

Total Time: 5 hr

Calories: 260.55 ккал kcal/serving

P/F/C: 15.97 г.g / 17.19 г.g / 13.97 г.g

Ingredients

Сельдь слабосоленая
Свекла
Картофель
Морковь
Лук репчатый
Яйцо куриное
Майонез Лёгкий
Соль
Масло подсолнечное

Instructions

Сварите или запеките целые овощи в мундире до мягкости.
Остудите под холодной водой и очистите.
У селедки удалите голову, хвост и плавники. Выпотрошите. Если есть икра или молоки – сохраните. Разделайте селедку на филе, пинцетом выньте мелкие косточки. Нарежьте мякоть кубиками со стороной 7–9 мм
Подготовьте лук: очистите, нарежьте самыми мелкими кубиками, полейте 2–3 ст. л. укуса, посолите, посыпьте щепоткой сахара, перемешайте. Залейте примерно 0,5 л кипятка, перемешайте, через 20 сек. откиньте на сито и обдайте очень холодной водой. Обсушите.
Смешайте селедку с луком, заправьте маслом
Свеклу натрите на терке, посолите, заправьте майонезом. Картофель и морковь нарежьте кубиками со стороной 5–7 мм,
по отдельности посолите и смешайте с майонезом.
Яйца сварите вкрутую, остудите холодной водой, очистите, сохраните 2 желтка, все остальное разомните вилкой, посолите, смешайте с майонезом.
Выложите в глубокое блюдо слоями: половину картофеля, селедку с луком, яйца, оставшийся картофель, морковь и свеклу. Верх присыпьте желтком, натирая его на терке. Закройте пленкой и поставьте в холодильник настаиваться минимум на 4, лучше на 12 ч.