Это необычная творожная запеканка – она с зеленью и несладкая, очень вкусная. Творог можно взбить блендером, а не протирать через сито.
Ингредиенты
- 800 г жирного творога
- 300 г твердого сыра
- 4 больших яйца
- по 1 пучку зеленого лука и петрушки
- по 2–3 веточки розмарина и тимьяна
- 4 зубчика чеснока
- оливковое масло
- 1 ст. л. сладкой молотой паприки
- соль, свежемолотый черный перец
Инструкция
- Творог протрите через сито, сыр и чеснок натрите на мелкой терке. Зелень очень мелко порубите.
- Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с оливковым маслом и перцем, тщательно смешайте с творогом. Добавьте зелень, потом сыр (за исключением одной горсти).
- Белки взбейте с солью до состояния плотной пены. Небольшими порциями вводите белки в творог с сыром и зеленью, перемешивая очень осторожными движениями снизу вверх.
- Выложите получившуюся массу в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, стараясь ее не трясти. Поставьте форму в холодную духовку, выставив ее на температуру 180°С. Запекайте 40 мин. (не открывайте дверцу духовки!).
- Аккуратно выдвиньте решетку со стоящей на ней формой и посыпьте оставшимся сыром, а сверху – паприкой. Увеличьте температуру в духовке до максимума и запекайте еще 5 мин., чтобы сыр расплавился и образовал золотистую корочку. Подавайте с салатом из сладкого лука, огурцов и помидоров.
