Чисанчи (китайская закуска)

Очень необычное, но крайне популярное блюдо среди русских туристов в Китае. Сочетание нежных овощей с хрустящей корочкой и густого соуса никого не оставит равнодушным.

Servings: 2

Calories: 369.08 ккал kcal/serving

P/F/C: 7.86 г.g / 21.33 г.g / 37.23 г.g

Ingredients

Баклажан
Перец сладкий красный
Картофель
Соус соевый
Крахмал картофельный
Чеснок
Масло растительное рафинированное

Instructions

Нарежьте картофель тонкими ломтиками или соломкой. Промокните бумажным полотенцем. Снимите с баклажанов кожу, нарежьте их кубиками среднего размера, присыпьте солью, оставьте на полчаса, а затем промойте водой и просушите. Удалите из перца сердцевину и порежьте его также ломтиками или кусками произвольной формы.
По отдельности обжарьте каждый ингредиент в раскаленном масле до почти полной готовности: сначала перец, затем баклажаны, потом картофель.
Смешайте крахмал с водой (она должна быть комнатной температуры - около 2 ст. л.), чтобы не было комочков. Добавьте соевый соус и перемешайте до однородности.
Когда картофель будет почти готов, верните в сковороду баклажаны и перец. Залейте овощи получившимся соусом и готовьте на сильном огне еще буквально 2-3 мин.
Выложите овощи в блюдо для подачи, полейте соусом и добавьте мелконарезанный чеснок.