Ингредиенты
- черные маслины без косточек – 125 г
- перец красный сладкий среднего размера – 1 шт.
- креветки королевские – 400 г
- рис круглозерный, белый – 250 г
- перец красный молотый – по вкусу
- бульон мясной – 500 г
- помидоры красные – 250 г
- лук красный средней размера – 2 шт.
- шафран – по вкусу
- курица филе – 400 г
- масло оливковое – 8 ст. л.
- лист лавровый – 2 шт.
- свинина филе – 250 г
- чеснок – 5 зубчиков среднего размера
- соль – по вкусу
- черный перец молотый – по вкусу
- перец зеленый сладкий среднего размера – 1 шт.
Инструкция
- Красный и зелёный сладкие перцы поместить в предварительно разогретый духовой шкаф на решетку.
- Филе курицы нарезать кусочками размером 2 х 3 см. Выложив кусочки курицы в сковороду с высокими бортиками, обжарить их под крышкой на сильном огне с обеих сторон до образования румяной корочки. Поджаренные кусочки курицы выложить в подготовленную емкость с крышкой.
- Свиное филе нарезать кусочками размером 2 х 3 см и выложить в сковороду. Сковороду накрыть крышкой и обжарить свинину на сильном огне с обеих сторон до образования румяной корочки. Поджаренные кусочки свинины выложить в емкость к курице. Все посолить и оставить под крышкой.
- На сковороду выложить креветки. Сковороду накрыть крышкой и обжарить креветки на сильном огне с обеих сторон. Креветки снять со сковороды и положить остывать.
- Обжарить в сковороде мелко нарезанные лук и чеснок.
- Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, разрезать на крупные части и тушить в течение 5 минут. Добавить к помидорам шафран, красный молотый перец, чёрный молотый перец, соль, лавровый лист, рис и бульон. Накрыть сковороду крышкой и оставить тушиться на сильном огне.
- Достать из духового шкафа запеченный сладкий перец и выложить остывать. После того как перец остынет очистить его от кожицы, освободить от семян и плодоножки и нарезать длинными полосками. Креветки очистить от панциря.
- Выложить в сковороду сладкий перец, курицу, свинину, креветки.
- В сковороду добавить нарезанные пополам маслины.
- Обернуть сковороду фольгой и поставить в горячий духовой шкаф на 15 минут.
- Достать сковороду из духового шкафа.
