Паэлья с маслинами (Paella con las aceitunas)

Instructions

1. 1

   Красный и зелёный сладкие перцы поместить в предварительно разогретый духовой шкаф на решетку.

2. 2

   Филе курицы нарезать кусочками размером 2 х 3 см. Выложив кусочки курицы в сковороду с высокими бортиками, обжарить их под крышкой на сильном огне с обеих сторон до образования румяной корочки. Поджаренные кусочки курицы выложить в подготовленную емкость с крышкой.

3. 3

   Свиное филе нарезать кусочками размером 2 х 3 см и выложить в сковороду. Сковороду накрыть крышкой и обжарить свинину на сильном огне с обеих сторон до образования румяной корочки. Поджаренные кусочки свинины выложить в емкость к курице. Все посолить и оставить под крышкой.

4. 4

   На сковороду выложить креветки. Сковороду накрыть крышкой и обжарить креветки на сильном огне с обеих сторон. Креветки снять со сковороды и положить остывать.

5. 5

   Обжарить в сковороде мелко нарезанные лук и чеснок.

6. 6

   Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, разрезать на крупные части и тушить в течение 5 минут. Добавить к помидорам шафран, красный молотый перец, чёрный молотый перец, соль, лавровый лист, рис и бульон. Накрыть сковороду крышкой и оставить тушиться на сильном огне.

7. 7

   Достать из духового шкафа запеченный сладкий перец и выложить остывать. После того как перец остынет очистить его от кожицы, освободить от семян и плодоножки и нарезать длинными полосками. Креветки очистить от панциря.

8. 8

   Выложить в сковороду сладкий перец, курицу, свинину, креветки.

9. 9

   В сковороду добавить нарезанные пополам маслины.

10. 10

    Обернуть сковороду фольгой и поставить в горячий духовой шкаф на 15 минут.

11. 11

    Достать сковороду из духового шкафа.