Зимний суп со свининой
Ingredients
- масло оливковое – 1 ст.л.
- 200 г картофеля
- 200 г вареного нута
- петрушка
- 100 г перловой крупы
- 75 г корневого сельдерея
- 300 г мякоти свиного окорока
- 50 г сырокопченой ветчины
- соль, свежемолотый перец
- 50 г лука-порея, только белая часть
- морковь – 1 шт
- 200 г мякоти тыквы
- 1,5 л овощного бульона
Instructions
- Перловую крупу замочить на ночь в холодной воде, откинуть на дуршлаг. Тыкву, картофель, порей, сельдерей и морковь очистить, нарезать кубиками.
- Овощи выложить в кастрюлю, влить кипящий бульон, готовить 5 мин. Добавить перловую крупу и нарезанную кубиками свинину. Продолжать готовить 30 мин. За 10 мин. до готовности добавить в кастрюлю нут и нарезанную кубиками ветчину. В конце приготовления влить тонкой струйкой масло, приправить солью и щедрой щепотью свежемолотого перца. Подавать горячим.