Лаханоризо — блюдо греческой кухни. Существуют как постные варианты блюда, так и с добавлением мяса. Блюдо получается питательным, но в то же время лёгким. Можно приготовить для семьи на обед или ужин.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная
- Куриное филе
- Рис белый длинный пропаренный
- Вода
- Морковь
- Лук репчатый
- Чеснок
- Томатная паста
- Масло оливковое
- Кориандр семена
- Перец красный острый
- Соль
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать кусочками среднего размера.
- В сковороду налить оливковое масло, разогреть его и обжарить куриное филе почти до готовности. Выложить обжаренное филе в миску (без масла), немного посолить.
- Лук и морковь почистить. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь - соломкой.
- Положить лук и морковь в сковороду с маслом от курицы и обжарить, помешивая, в течение нескольких минут.
- Чеснок почистить, у перца удалить семена. Овощи вымыть, обсушить. Чеснок нарезать пластинками, перец - тонкими полосками.
- Добавить чеснок и перец в сковороду к овощам, продолжить обжаривать ещё некоторое время.
- Капусту очистить от грубых листьев, нарезать тонкой соломкой.
- К обжаренным овощам выложить капусту, перемешать и продолжить обжаривать всё вместе еще несколько минут.
- Томатную пасту развести водой до консистенции пюре и добавить в сковороду к капусте, перемешать.
- Рис положить в сито и промыть под проточной водой.
- Положить рис к овощам в сковороду. Посолить, поперчить, добавить молотые семена кориандра, перемешать.
- Влить воду, перемешать.
- Накрыть сковороду крышкой и тушить блюдо на медленном огне 25–30 минут. Определять готовность, пробуя на вкус рис и капусту.
- За несколько минут до готовности выложить в сковороду обжаренное куриное филе, как бы слегка утапливая его в овощах. Готовить под крышкой ещё 5–7 минут. Затем выключить огонь и дать постоять блюду 10–15 минут.
- Разложить готовое блюдо по порциям, украсить зеленью и подать к столу.
- Приятного аппетита!
