Ингредиенты
- курица (печень) – 500 г
- масло тыквеное – 6 ст. л.
- перец – по вкусу
- тархун (листья) – 1 горсть
- салат корн – 100 г
- масло сливочное – 50 г
- соль – по вкусу
- репа – 2 шт.
- уксус яблочный – 6 ст. л.
- свекла молодая – 2 шт.
- масло растительное
Инструкция
- Если свекла со свежей ботвой, ботву отрезать, черешки мелко порубить, а листья крупно нарвать руками. Убрать в холодильник, пока не понадобится.
- Свеклу и репу смазать растительным маслом и запечь до готовности в духовке, разогретой до 200 °С.
- Свеклу очистить, у репы отрезать хвостики, мякоть нарезать тонкими кружками, остудить.
- Перемешать уксус и тыквенное масло, приправить солью и перцем. В большой сковороде растопить масло, положить печенку и обжарить ее, время от времени переворачивая, 5–7 минут.
- В большую миску положить черешки и листья свеклы, листья тархуна, салат корн, кружки свеклы и репы. Когда печенка будет почти готова, полить салат заправкой, перемешать, разложить по тарелкам. Сверху на салат выложить печенку, приправить черным перцем и сразу же подать к столу.
