Ингредиенты
- Перец сладкий зелёный
- Говяжьи почки
- Соус соевый
- Бульон куриный
- Чеснок
- Масло растительное рафинированное
- Кунжут
- Морковь
- Шиитаке свежие
- Сельдерей (корень)
- Сахар-песок
- Соль
Инструкция
- Почки разрезать на 4 части, залить холодной водой и вымачивать 3 ч, меняя воду.
- Грибы вымыть, ножки удалить, шляпки нарезать тонкими ломтиками. Морковь, чеснок и корень сельдерея очистить. Из сладкого перца удалить сердцевину. Нашинковать морковь и корень сельдерея тонкой соломкой, перец нарезать небольшими кусочками, чеснок измельчить.
- Разогреть в воке половину растительного масла и обжарить овощи, 5 мин. Добавить грибы и готовить, помешивая, еще 4 мин. Влить в сотейник бульон и соевый соус, всыпать сахар, посолить по вкусу и тушить 4 мин. Переложить в миску и держать в тепле.
- Кунжутные семена обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, 2–3 мин.
- Нарезать почки тонкими ломтиками, удалив жировые прослойки.
- Разогреть в воке оставшееся масло и обжарить почки, 5 мин. Выложить их на теплые овощи. Готовое блюдо переложить на сервировочную тарелку и посыпать кунжутными семенами.
