Перед вами пудинг из круассанов с пряностями и изюмом! Аппетитный, румяный и очень ароматный! Никакой возни с тестом — только приятные утренние хлопоты! Круассаны для этого пудинга лучше покупать в пекарне вечером перед закрытием: обычно на них бывает хорошая скидка, ведь на следующий день продавать их уже нельзя. Закупайтесь всеми необходимыми продуктами и балуйте свою семью по утрам! Ниже мы предлагаем пошаговый рецепт, следуя которому, вы легко и просто «сообразите» вкусный завтрак на восьмерых!
Ингредиенты
- 10 чуть черствых круассанов
- 6–8 коробочек кардамона
- 2 палочки корицы
- 800 мл молока + еще, если понадобится
- 100 г светлого изюма
- 4 крупных яйца
- 0,5 ч. л. соли
- 50 г сахара
- сливочное масло для смазывания
Инструкция
- Разрежьте круассаны вдоль пополам и оставьте подсыхать.
- Раздавите коробочки кардамона, извлеките семена и растолките их в ступке или порубите ножом. Палочки корицы разломайте пополам. Сложите корицу и кардамон в кастрюльку, залейте холодным молоком.
- При необходимости промойте и обсушите изюм. Положите изюм в кастрюльку с пряностями и молоком, поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения и варите примерно 5 мин. Снимите с огня и полностью остудите. Удалите корицу.
- Взбейте яйца с солью и сахаром до однородности. Продолжая взбивать, постепенно влейте молоко с изюмом.
- Смажьте маслом прямоугольную форму для запекания размером 20 х 30 см. Выложите круассаны под наклоном внахлест так, чтобы и нижние,
- и верхние половинки были повернуты коркой в одну сторону.
- Залейте круассаны молочно-яичной смесью с изюмом (заливая, раздвигайте круассаны, чтобы изюм попадал между ними) и оставьте при комнатной температуре на 30 мин.
- Разогрейте духовку до 170 °С. Поставьте пудинг в нижнюю треть духовки и выпекайте, поливая молоком, если корочки подсыхают,
- примерно 40 мин. Подавайте теплым.
