Ингредиенты
- 2 ст. л. оливкового масла для жарки
- 1 ст. л. томатной пасты
- 7 ст. л. с горкой красной чечевицы
- 3 ст. л. соуса наршараб
- 1/2 ч. л. молотого кумина
- 1/2 ч. л. молотого кориандра
- 1 ст. л. сахара
- 1 баклажан среднего размера (~400г)
- банка консервированных томатов (400г)
- половина большой луковицы
- 2 больших перца чили порезать тонкими полосками
- 1 большой зубок чеснока, измельчить
- 1 литр куриного бульона
- соль, перец по вкусу
- зелень для подачи (можно один обычный красный перец чили)
Инструкция
- Баклажан вымыть, порезать на кусочки, посолить, дать постоять 30 минут. Промыть холодной проточной водой, промокнуть бумажными полотенцами.
- Разогреть масло в сковороде с толстым дном. Добавить баклажан, лук, перец, обжарить всё вместе на сильном огне минуты 3-4 или пока не образуется золотистая корочка на баклажанах.
- Добавить чечевицу и чеснок, обжарить всё вместе минуту. Добавить пасту и томаты, бульон. Посолить, поперчить по вкусу и добавить пряности. Полить сверху наршарабом. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности минут 20.
- Подавать, посыпав зеленью.
