Ферганский плов в казане — классика узбекской кухни!
Готовится блюдо по правилам, которые на его родине, даже в домашних условиях
стараются соблюдать максимально строго. Кстати, некоторые «каноны», скорее
всего, вас удивят. Как приготовить ферганский плов в казане? Подробный рецепт
вы найдете ниже, но сам процесс выглядит следующим образом. В первую очередь в
казане жарят лук (на смеси курдючного жира и растительного масла). Кстати, от
этого зависит и цвет самого плова, будет ли он золотистым или темно-коричневым.
Затем к луку отправляют баранину и подрумянивают ее до корочки со всех сторон.
После чего в казан добавляют два вида моркови: желтую и красную (каждая
привносит в плов свои ноты вкуса). Ну и потом наступает очередь риса, который
предварительно промывают и замачивают. И несмотря на то, что состав ферганского
плова максимально простой, блюдо получается очень ароматным и, конечно же,
невероятно вкусным.
Ферганский плов в казане
