Фруктовый тартар

Для такого тартара вы можете выбрать другие сочетания сезонных фруктов, которые есть у вас под рукой: персики, сливы, плотные груши. Не используйте только арбузы и дыни – они очень быстро потекут и разрушат всю конструкцию.

Servings: 4

Cook Time: 15 min

Total Time: 15 min

Calories: 495.32 ккал kcal/serving

P/F/C: 4.06 г.g / 33.56 г.g / 43.56 г.g

Ingredients

Клубника
Малина
Киви
Сливки 35% (жирные)
Сыр Маскарпоне
Сахар ванильный
Сахарная пудра
Мята свежая
Малина
Сахар-песок

Instructions

Для соуса смешать малину с сахаром в сотейнике, поставить на средний огонь, довести до кипения, протереть через сито, остудить. Для крема взбить сливки в стойкую пену. Смешать маскарпоне со взбитыми сливками, приправив ванильным сахаром.
Клубнику нарезать на 6–8 ломтиков, крупную малину разрезать пополам. Киви очистить и нарезать кубиками со стороной 1,5 см. Сделать 4 порции, укладывая фрукты и крем в поварское кольцо слоями.Убирая кольцо, поливать малиновым соусом.