Варенье из райских яблок с хвостиками
Варенье из райских яблок с хвостиками — это детская мечта, которая перекочевала во взрослую жизнь такой же сладкой мечтой. Райские яблочки — они же ранетки, они же китайки — будто специально созданы для варки красивого прозрачного варенья. Честно говоря, оно в большей степени именно красивое, эстетика здесь главенствует над вкусом, но с другой стороны мы […]
Ingredients
- Яблоко райское
- Сахар-песок
- Вода
Instructions
- Райские яблочки переберите, удалите все плоды с дефектами. Для такого варенья яблочки должны быть идеальными. Оборвите листочки, а плодоножки оставьте. Вымойте яблоки.
- Каждое яблочко проколите зубочисткой в нескольких местах — это, пожалуй, самая нудная часть процесса, но крайне необходимая: благодаря этому яблочки не лопнут во время варки.
- Положите яблочки в кастрюлю и залейте крутым кипятком — чтобы он покрыл все плоды. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду снова до кипения. Как только она закипит, остановите процесс.
- Откиньте ранетки на дуршлаг. Снова положите в кастрюлю и залейте бланшированные плоды чистой холодной водой. Оставьте яблоки в этой воде на несколько часов, а лучше на ночь. Затем слейте воду с яблок.
- Приготовьте сироп для варенья. Всыпьте в отдельную кастрюльку сахар, залейте стаканом воды и поставьте на умеренный огонь. Варите сироп, помешивая, до полного растворения сахара.
- Когда сироп закипит, залейте им яблочки в кастрюле. Дайте ранеткам в сиропе полностью остыть. Параллельно подготовьте банки и крышки. Вымойте их и простерилизуйте.
- Когда сироп полностью остынет, поставьте кастрюлю с яблоками на огонь и варите варенье 15 минут при слабом кипении, снимая пену. Разлейте горячее прозрачное варенье из райских яблок с хвостиками по стерилизованным банкам и закатайте.
Варенье из райских яблок с хвостиками — это детская мечта, которая перекочевала во взрослую жизнь такой же сладкой мечтой. Райские яблочки — они же ранетки, они же китайки — будто специально созданы для варки красивого прозрачного варенья. Честно говоря, оно в большей степени именно красивое, эстетика здесь главенствует над вкусом, но с другой стороны мы с детства тянемся к вишенке на торте. Красивое кажется особенно вкусным. А райские яблочки — как вишенки, только чуть крупнее. В общем, если вам достался кулек райских яблок, скорее варите варенье по нашему рецепту — и обязательно с хвостиками!