Ингредиенты
- по 1 ч. л. молотого кумина и кориандра
- 2 пучка кинзы
- масло растительное – 1 ст.л.
- 400 г филе куриных грудок
- стручковая фасоль – 100 г замороженной
- 1 кубик куриного бульона
- 1 ст. л. абрикосового джема
- соль
- лимон (цедра)
- 200 г кускуса
- 14 крупных оливок, лучше сорта "каламата"
Инструкция
- Филе нарезать, кинзу и цедру измельчить. В сковороде разогреть масло и выложить курицу. Посыпать специями и жарить с каждой стороны по 1 мин. Кускус залить 400 мл кипящей воды, добавить половину кинзы и всю цедру, перемешать. Накрыть крышкой, дать настояться 5 мин.
- В сковороду с курицей влить 300 мл кипящей воды и раскрошить бульонный кубик. Добавить джем, фасоль, оливки, соль и перец, дать покипеть 5 мин., посыпать оставшейся кинзой. Кускус разложить в глубокие тарелки. Сверху выложить курицу и полить соусом, образовавшимся при жарке.
