Ингредиенты
- чеснок – 2 зубчика
- соль – по вкусу
- филе белой рыбы – 1 кг
- лук репчатый – 3 луковицы
- яйцо – 2 шт.
- масло растительное – 4 ст. л.
- тертая лимонная цедра – 1 ч. л.
- сухари панировочные – 2 ст. л.
- мука пшеничная – 2 ст. л.
- перец – по вкусу
Инструкция
- Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Чеснок и две трети лука обжарить в 1 ст. л. растительного масла до золотистого цвета, 8 мин.
- Рыбу нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Соединить фарш с яйцами, мукой, сырым и обжаренным с чесноком луком, цедрой, солью и перцем. Массу хорошо вымесить и поставить в холодильник на 1 ч.
- Сформировать из фарша котлетки, придав им форму рыбок. Обвалять в сухарях и обжарить в оставшемся растительном масле, по 7 мин. с каждой стороны.
