admin
11 января, 2026

Гуджарати кадди, острый суп из йогурта

0 Comment
Servings: 4
Cook Time: 30 min
Total Time: 30 min
Calories: 142.00 ккал kcal/serving
P/F/C: 4.00 г.g / 6.00 г.g / 20.00 г.g

Ingredients

  • мука нутовая – 4 ст.л.
  • корень имбиря – 2 см
  • карри – несколько листьев
  • корица – 1 палочка
  • перчик чили зеленый острый небольшой – 1 шт.
  • гвоздика – 4 бутона
  • соль
  • йогурт натуральный – 200 г
  • сахар, куркума, семена шамбалы – по щепотке
  • масло растительное – 2 ч.л.
  • зира семена – 1/2 ч.л.
  • масло топленое – 1 ч.л.
  • горчица семена – 1/2 ч.л.
  • кинза – горсть листьев

Instructions

  1. Имбирь и чили очистить и порубить как можно мельче. В миску с йогуртом добавить нутовую муку, сахар, куркуму и соль и, понемногу вливая 3 стакана воды, взбить до одрородности. Добавить имбирь и чили. Перелить смесь в кастрюлю с толстым дном. Довести до кипения на среднем огне, непрерывно помешивая (иначе кадди свернется!), 7–10 мин., снять с огня.
  2. Сильно разогреть в сковороде топленое и растительное масло, всыпать семена зиры, затем горчицы, затем шамбалы. Когда семена начнут прыгать и лопаться, добавить разломанную на кусочки корицу и гвоздику. Готовить 20 сек., добавить листья карри и кинзы. Перемешать и сразу же переложить содержимое сковороды в кастрюлю с супом. Помешивая, довести до кипения, подавать горячим с лепешками.